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読者の会 | |
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第30回 4月24日『農業経営者』読者の会 定例セミナー (2010/03/01)
「『野菜ルネッサンス』の取組み〜見た目ではなく、栄養価や機評価する流通販売〜」
【講師／大崎善保氏（おおさき・よしやす）東京デリカフーズ （株）取締役社長】
◆セミナー参加者の「声」をご紹介します。
農作物を売る事の理想的な形だと感じると同時に、生き物である農作物の効能を測定して売る事の難しさを知った。今後はセミナーに意欲的に参加したり、今やっている農業を発展させたいと思っている。有機農業、農業と他業種のコラボに関心がある。今後の講師には高橋がなり氏、赤峰勝人氏、高松求氏を希望する。
（東京都 学生／男性・25歳）
農家の方へ、今後の食品業界がどう動いていくかの情報提供や、農家が売れる野菜を作るために何に取り組んでいくべきかを紹介していきたい。
（茨城県 小売業／女性・24歳）
真正面からの性能スペック化の取組に感銘を受けた。今後のアクションとしては、性能スペックの評価を行いたい。自身としては、中国・香港への輸出（果物・野菜・食肉）に関心を持っている。
（東京都 コンサルタント／男性）
栽培指導と出来た農産物の関係をもっと追及したいです。
（男性）
種苗のメーカーとしての今後の育種の方向の参考になった。
（東京都 農業法人／男性）
このセミナーを通して、野菜の役割、旬、野菜の中身に気付くことが出来た。今後は野菜の安心・安全や、中身のある野菜作りに取り組みたいと思う。今は持続的農業に関心がある。
（茨城県 小売業／男性・36歳）
野菜の作る時期によって、全く異なる栄養分となってしまうことなので、生産者も考えて作付けしなければならない。さらなる学習が必要だと感じた。グローバル、GAPに関心がある。
（男性）
時代が変わり、消費者の価値観が変わっているのだから、生産者・小売業等も変化していく必要がある。考え方を変化している。今後は自分の意識改革を行い安全性を高めていきたい。流通に関心がある。今後の講師に染谷実（ソメノグリーンファーム代表取締役）氏を希望する。
（茨城県 小売業／男性・25歳）
このセミナーを通じて、野菜・食が予防薬になるということと、野菜の農家毎の分析・評価を元に改善を図っていくという考え方に気付いた。これらを消費者にいかに認知させ、その価値と価格を納得させるか。
（卸売業／女性）
野菜の評価基準に多様性があるということ、特に安全性栄養価の基準に関する、消費者の認識との乖離があるということを知った。
（東京都 コンサルタント／女性・44歳）
医食同源を知る。野菜に対しここまで良くまとめられたと感心した。今後は農家へ理解を示して行きたい。また話を聞きたいし、野菜のタネについても取り組みたい。今関心を持っているキーワードは流通であり、今後は流通に問題点を持った知識のある方の講演を希望する。
（東京都 農業法人／男性・60歳）
業務用・加工用野菜の中間業者として農林水産大臣賞を受賞した（株）MCプロデュースの取り組みについて詳しく知りたい。
（男性）
質を見えるよう（評価）にすることの重要性を考えさせられました。今後、質と評価とIT活用について考えたいです。
（神奈川県 IT／男性・62歳）
当社もほぼ同様の業務を行っており、考えることはほぼ同じだと驚いた次第だ。只、医に関わる話は理解できるか難しいのではないか（特保の絡み）。今後も当社の業務を継続する。今気になるキーワードはジャガイモである。今後の講演会には順番的に言うと、片岡仁彦さん、もしくはこせがれネットワークの宮地さんを希望する。
（北海道 食料品／男性・42歳）
生産物の価値を見た目ではなく、抗酸化力・硝酸イオン・糖度で表現している所が新しいと感じた。今後の指導になる可能性がある。今後へのアクションとしては、抗酸化力・硝酸イオン・糖度の現場測定器を広く普及させる。農業生産者的リアルタイム診断、食の安全について気になっている。
（埼玉県 メーカー業／男性・38歳）
農作物の分析が必要ということを主張される事に感銘をうけた、抗酸化物質の簡易計測の必要性を感じた！！農業分野に計測を普及させます。PH、EC、NO３－につづいて抗酸化物質汁の開発を社内に提案してみようと思います。気になるキーワードは分析/計測。今後の講演会では、良い農産物をその価値（価格）で販売実践：成果をあげている方に、その方法についてお聞きしてみたいです。（土の味 山内氏など）
（京都府 電気機器／男性・62歳）
今回の講演を通じて、流通の責任について気付くことができた。今後は野菜を自分で作ったりしてみたい。エコに関心がある。
（農業法人／男性・64歳）
食と健康について学べました。今後は更に勉強をし、業務に活かして行きます。気になるキーワードとしては長寿、医食同源です。
（東京都 コンサルタント／男性・58歳）
＞第30回定例セミナー参加者アンケートより
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