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読者の会 | |
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第30回 4月24日『農業経営者』読者の会 定例セミナーのご案内 (2009/04/01)
「『野菜ルネッサンス』の取り組み〜見た目ではなく、栄養価や機能性を評価する流通販売〜」
【講師／東京デリカフーズ（株）取締役社長 大﨑善保氏（おおさき・よしやす） 】
野菜を色や形などの外見だけでなく、栄養価や機能性などの中身で評価する『農業ルネッサンス』。ここでは独自の品質評価基準により、「野菜の力（抗酸化力、免疫力、解毒力）」、美味しさ、安全性といった品質を見える化し、さらに顧客情報を産地にフィードバックする機能も果たしていく。産地と流通が構築する、新しい関係に注目してみたい。
講師プロフィール
1997年名古屋デリカフーズ（株）入社。06年より現職。外食・中食を中心としたお客様に、産地・流通・行政を巻き込んだ青果物流通の改善・改革活動を行っている。また全国の産地を訪問して、分析による青果物評価システムを啓発し、デリカフーズグループが掲げる『野菜ルネッサンス』構築を目指している。
場所： （株）農業技術通信社内セミナー会場
会費：一般参加の方は5,000円、『農業経営者』定期購読者の方は無料になります。
※ 今月号より、年間購読のお申込をいただいた場合も受講料は無料となります。
